KARNIYARIK

Yine Ramazanın içinde yaptığım fakat yayınlamak için yeni fırsat bulabildiğim hepimizin çok iyi bildiği yanında bide cacık oldumu yemelere doyamadığı meşhur karnıyarığımız, ve işte tarifi...

MALZEMELER
6 adet orta boy patlıcan
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
400 gr orta yağlı kıyma
1 adet soğan
bir tutam maydonoz
1-2 kaşık salça
1 adet domates
2 adet yeşil biber
Tuz
sosu için 1 bardak sıcak su ve göz kararı salça

HAZIRLANIŞI
Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyup iç kısımlarını bıçakla çizelim ve tuzlu suda 5 dk dinlendirelim. Patlıcanlarımızı kurulayıp ısıttığımız yağımızda heryerini iyice kızartıp fırın tepsimize alalım. İçi için ince ince doğradımız soğanlarımızı bir miktar sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurup kıymamızı katalım üzerine 1-2 kaşık salçamızı ekleyip kavurmaya devam edelim,  kıymamızı suyunu çekene kadar kavurup içine tuzumuzu atalım ve daha önceden doğradığımız maydonozlarımızı ekleyip ocağı kapatalım. Patlıcanlarımızı kestiğimiz kısımlarından açıp içine kıymalı harcımızı dolduralım domates ve biberle süsleyip, 1 bardak sıcak su ve salça ile hazırladığımız sosumuzu dökelim, daha önceden ısıttığımız fırınımızda üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dk fırınlayalım biraz dinlendikten sonra yemeğimiz servise hazır...Afiyet olsun.

PİZZA PİZZAAAA

En büyük kurtarıcım karışık pizza, evde ne varsa karıştır oldu bitti işte bu kadar; işin şakası tabiki okadarda basit değil ama hem lezzetli hemde tek başına bir öğün olması benim en büyük tercih sebebim, aslına bakılırsa Ramazan bitmeden bi kaç gün önceki iftar menümüz olmasına rağmen yazmaya yeni fırsat bulabildiğim pizza tarifimi ancak şimdi verebiliyorum şimdiden hepinize afiyet olsun....

MALZEMELER

Hamuru için
1su bardağı süt
1-2 kaşık yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
1/2 su bardağı ılık su
Alabildiği kadar un
Tuz

Üzeri için
300 gr kaşar peyniri
2 adet domates (İçine tuz, karabibe, kekik)
1 kaşık salça
sucuk - salam - sosis (yada herhangi biri)
Zeytin
Yeşil biber
Mısır
Vs......Ne isterseniz...

YAPILIŞI
Öncelikle yarım paket yaş mayayı yarım su bardağı ılık suda eritelim sonrasında hamur için gerekli bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi kıvamında bir hamur yapalım üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım biz üst malzemelerini hazırlayana kadar hamur mayalanmış olur. Bu arada fırınımızı en yüksek ayarına getirip ısıtalım üst malzemeleri için peyniri rendeleyelim. Sosu için domateslerimizi rendeleyip içine 1 kaşık salçamızı, karabiber ve kekiğimizi koyup karıştıralım. Mayalanan hamurumuzu 2 parçaya bölüp açtıktan sonra daha önceden yağladığımız tepsimize yerleştirelim üzerine domatesli sosumuzu yayıp bir miktar kaşar peyniri serpelim ve diğer malzemeleri eşit şekilde yayalım ve en üste yeteri kadar kaşar peyniri serpip daha önceden ısıttığımız fırınımızda pişirelim.
Not: Pizzanın kurumaması için en yüksek ısıda pişmesi lazım
Şimdiden afiyet olsun herkeze....