TRİLEÇE

Uzun zamandır denemeyi istediğim tarifler arasında idi. Nihayet geçen akşam ablamların gelmesini fırsat bilip hemen denedim bu güzel tarifi, tadı ve kıvamı çok güzeldi. Fakat şeker miktarı bize biraz fazla geldi. Ben şekerini bir miktar azaltıp öyle yazacağım.

MALZEMELER

Keki için
4 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için
3 su bardağı süt
200 ml süt kreması
1/2 su bardağı şeker

Karemeli için
7 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı (margarinde olur)
200 ml süt kreması

HAZIRLANIŞI
Öncelikle keki için yumurta ve şekeri iyice köpürüp bembeyaz oluncaya kadar çırpıyoruz. Üzerine un kabartma tozu ve vanilyayı eliyoruz. Tahta bir kaşık yardımı ile havasını indirmeden dairesel hareketlerle karıştırıyoruz. Yağladığımız dikdörtgen borcama kek hamurumuzu döküyoruz. Daha önceden ısıttığımız 175° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Kekimiz pişerken karamel sosumuz için bir tavaya aldığımız şekerimizi kısık ateşte eritiyoruz. Erirken şekerimizi devamlı karıştırıyoruzki şeker topaklanmasın. Karemel kıvamı alan şekerimize tereyağını katıp şeker ile bütünleşene kadar karıştırıyoruz. Karışıma süt kremasını ekleyip bir miktar daha karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Karemelimiz pürüzsüz bir kıvam alınca ocağın altını kapatıyoruz. Bu arada pişen kekimiz ılırken biz şerbet malzemelerini derin bir kaba alıp mikserle köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. İyice köpüren şerbetimizi kekimizin her yerine eşit şekilde döküyoruz. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirdekten sonra, köpükleri elimiz ile üzerinden sıyırıp alıyoruz. Ve son olarak karemelimizi döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun...

ERZİNCAN LOKUMU

Geçenlerde bahsetmiştim Nursel'in mutfağından tarif denemelerim devam ediyor. Bu tarifi ise çocuklarım çok severek yediler. Yapımı çok kolay, ağızda dağılan yumuşacık adı gibi tam bir lokum oldu. Ben tarifteki ölçüleri yarıya indirerek yaptım. Dört kişilik bir aile için tam geldi. Bundan sonrada yapmaya devam edeceğim tariflerim arasına çoktan girdi bile... Tarifine gelince...

MALZEMELER

1 adet (küçük) yumurta

1 yemek kaşığı yoğurt

1/2 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı sıvıyağ

125 gr oda sıcaklığında margarin (tereyağıda olur)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI

Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabımıza alıyoruz. Azar azar un ilave ederek çok yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamurun kıvamı çok önemli kekten sert, kurabiye hamurundan daha yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur olacak. Yoğurduğumuz hamuru yağladığımız yuvarlak borcama elimizi yağlayarak basıyoruz. (pürüzsüz ve düz bir yüzey olacak.) Daha önceden ısıttığımız 175° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen ve ılıyan lokumumuzu baklava dilimi şeklinde kesiyoruz ve pudra şekeri serperek servis ediyoruz. Afiyet olsun...

TENCERE PASTASI

Bu aralar severek izlediğim Nursel'in mutfağından tarif denemeleri yapıyorum. Bu tarif ise yine oradan aldığım bir tarif, ben kendime göre bir kaç değişiklik yaptım, sonuç olarak aradaki krema miktarı bana biraz fazla gelmesine rağmen ben yaptığım tarifi size vereceğim. Sizde benim gibi yoğun kremadan hoşlanmıyorsanız orantılı olarak kremayı biraz azaltabilirsiniz. Pastamızın üzerine ise kızım ile gülen yüz yaptık :) Bu arada uyguladığım diğer tarifleride ilerleyen günlerde vereceğim inşallah...



MALZEMELER

KEK İÇİN
5 Adet Yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı un
Yarım su bardağı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

KREMA İÇİN
1 litre süt
5 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya

SOS İÇİN
Yarım paket hazır çikolata sos
Üzerindeki tarife göre yarım ölçek süt



HAZIRLANIŞI

Öncelikle kek için yumurtaları ve şekeri çırpıyoruz. Sonra sıra diğer malzemeleri ekleyerek kek hamurumuzu hazırlıyoruz. Keki içine oturtacağınız tencereye en uygun yuvarlak bir kalıbı ( Ben en küçük boy yuvarlak borcam kullandım. Kek kalıbı ve tencere ebatları birbirine uygun olmalı) yağlıyoruz. Kek hamurunu kalıba döküyoruz. Daha önceden ısıttığımız 180° fırında pişiriyoruz. Bu arada kreması için gereken tüm malzemeyi devamlı karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz. Mikser ile 5-10 dakika çırpıyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz. Pişen ve ılıyan keki ikiye bölüyoruz. Tenceremizin altını streç film ile kaplıyoruz. İçine kekimizin ilk yarısını oturtuyoruz. Üzerine kremayı yayıyoruz, ve diğer yarısını üzerine oturtuyoruz. Elimizle hafif hafif bastırarak düzeltiyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıp buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan pastamızı servis tabağına ters çeviriyoruz. Çikolatalı sosumuzu tarifine göre hazırlayıp soğuttuktan sonra üzerine dökerek servis ediyoruz. Afiyet olsun...