HAZIR YUFKA İLE TEPSİ BÖREĞİ

Kısa da olsa, güzel bir tatilin ardından herkeze merhaba... Pek öyle deniz, kum, güneş olmasada çocuklarım, evim ve huzur dolu bir tatildi ve işte tatil bitti ben burdayım:) Böreğe gelince....

MALZEMELER
6 adet hazır yufka
1 su bardağına yakın süt
1 su bardağına yakın sıvıyağ
3 adet yumurta
250 gr beyaz peynir
Bir tutam maydonoz

HAZIRLANIŞI
Öncelikle bir karıştırma kabında yumurta, süt ve yağımızı çırpma teli ile karıştırıyoruz. Beyaz peynirimizi rendeleyip ince olarak kıydığımız maydonuz ile karıştırıyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine ilk yufkamızı serip üzerine hazırladığımız sostan bir kepçe kadar döküyoruz. İkinci yufkayıda serip yine sosumuzu döküyoruz ve arasına peynirimizin yarısını serpeliyoruz. Aynı şekilde 3. katıda yapıyoruz ve 4. kata yine kalan penirimizi serpiyoruz, 5. katımızıda tamamlıyoruz ve 6. yufka ile böreğimizi kapatıp dilimliyoruz. Kalan sosu böreğimize eşit miktarda dökerek daha önceden ısıttığımız 180° fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen böreğimizin üzerine yumuşak olması için nemli (ıslatıp sıkığımız herhangi bir mutfak bezi) bez örtüyoruz. (bez zaten kendisi böreğin ısısı ile kuruyor) Afiyet olsun...

BİBERLİ KURABİYE

Bu aralar canım sıkkın sebebi ise çocuklarımı benim çalışmam dolayısı ile babaanneleri ile memlekete yollamamız, özlemleri giderek artıyor, ve artık çabucak gelsinler istiyorum... Bu kurabiyeleri ise onları yollamadan bir kaç gün önce onlarla yaptık ve itiraf edeyimki çocuklar "anne mutfak faaliyeti yapalımm, şekilli pasta yapalım" diye bağırırken benim aklıma hiç bir tarif gelmedi ve sonuç olarak tamamen doğaçlama olan bu  kurabiyeler çıktı meydana....

MALZEMELER
125 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı kadar rendelenmiş beyaz peynir
2 kaşık yoğurt
1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1/2 çay bardağı siyah haşhaş tohumu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz ( Peyniriniz çok tuzlu ise azaltabilirsiniz)
Aldığı kadar un
Üzeri için Kırmızı toz biber - çörekotu

HAZIRLANIŞI
Tüm hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yapıyoruz. Hamurumuzu yaklaşık yarım cm eninde açıp kurabiye kalıpları ile şekiller çıkarıyoruz ve yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp kırmızı toz biber ve çörek otu serpiyoruz. Ve daha önceden ısıttığımız 180° fırınımızda üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

YAŞ PASTA

Aslında bana ait olan, fakat tamamını hazır malzemelerle yaptığım bu pastanın görüntüsünü çok sevdim. Tarifine gelince kısaca şöyle;

Malzemeler
1 adet hazır pandispanya
2 paket krem şanti
1,5 su bardağı soğuk süt
1/2 su bardağı ılık süt
1 adet muz
Süslemek için istediğiniz bir sos yada meyvede olabilir

Hazırlanışı
Kremşantiyi 1,5 bardak soğuk süt ile çırpıyoruz, yarım bardak ılık süt ile ıslattığımız pandispanyanın ilk yarısına şantinin yarısını ekleyip üzerine dilimlediğimiz muzu yerleştiriyoruz ve diğer yarısını üzerine kapatıp kalan şanti ile pastamızı kapatıyoruz. Ve istediğimiz gibi süslüyoruz. (Ben üzeri için yine hazır böğürtlen sosu ve küçük çikolata topları kullandım.) Bir kaç saat buzdolabında bekledikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun...

SUSAMLI KEK

Heralde bugüne kadar denemediğim kek çeşiti kalmamıştır. Tahinlisi, cevizlisi, tarçınlısı, havuçlusu, portakallısı, elmalısı, nutellalısı vs... bu liste dahada uzayabilir ama bugünde susamlısını denemek istedi canım:)

MALZEMELER
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağından biraz eksik süt
2 su bardağı un
1 çay bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 çay bardağı susam
Ve kek kalıbını yağlamak için 1 yemek kaşığı kadar margarin

HAZIRLANIŞI
Öncelikle yumurtalarımızı geniş bir çırpma kabına kırıp şekerimiz ile çırpıyoruz. Sonra içine yağ ve sütümüzü ekliyoruz ve biraz daha çırpıyoruz. Sonra unu, cevizi, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. Kek kalıbımızın tamamını margarin ile yağlayıp üzerini susam ile kaplıyoruz (margarin aynı zamanda susamların zemine yapışmalarını sağlıyor)  ve hazırladığımız kek hamurunu kalıba döküyoruz. Daha önceden ısıttığımız 180° fırında yaklaşık 40 dakika  (siz kontrol edin fırından fark edebilir.) pişiriyoruz.

Not: Kekimizin pişip pişmediğini bir kürdanı kekimize batırarak test edebiliriz. Eğer kek pişmiş ise kürdanımız temiz çıkacaktır.