AJVAR SOS

Bayram bitti fakat ben kendimi ancak toplayıp yazmaya fırsat bulabildim. Bu sosu bayramdan önceki hafta yapmıştım, ve nerdeyse hepsi bitti. Gerek kahvaltıda, gerekse akşam yemeklerinde tüketebileceğiniz leziz bir sos, biz hemen tüketmiş olsakta, sizler konserve olduğu için güneş görmeyen serin bir yerde uzun süre saklayarak tüketebilirsiniz.

MALZEMELER
2,5 kg patlıcan
1,5 kg kırmızı biber
5-6 adet cin biberi
10 adet domates
3 adet kuru soğan
10 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı kimyon
1,5 - 2  yemek kaşığı kadar tuz

HAZIRLANIŞI
Patlıcan ve kırmızı biberlerimizi közlüyoruz. (Ben fırında közledim.) Bu arada geniş bir tencereye sıvı yağımızı alıp yemeklik doğradığımız soğanlarımızı kavurmaya başlıyoruz. Sıra ile cin biberi (asıl tarifde cin biber yok fakat ben biraz acı sevdiğim için kattım, siz dilerseniz kullanmayabilirsiniz) ve yemeklik doğradımız domatesleri ekliyoruz. Domatesler suyunu çekene dek pişirmeye devam ediyoruz. Közlenen patlıcan ve kırmızı biberlerimizin kabuklarını soyuyoruz. Suyunu çeken domateslerimize doğradığımız patlıcan ve kırmızı biberlerimizi ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. 3-5 dakika birlikte pişirip içine tuz, kimyon ve pul biberimizi ekliyoruz. Tencereyi ocaktan alıp tüm malzemeyi rondadan geçiriyoruz. Sıcaklığını tekrar sağlaması için ocağa yeniden alıp malzemeyi tekrar kaynatıyoruz (çok soğumasada konserve olacağı için kaynar durumda olması lazım). Sosumuzu, yıkayıp kuruttuğumuz kavanozlarımıza sıcağı ile dolduruyoruz. Ağzını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz. Bu şekilde soğuyuncaya kadar bekleyecek. Soğuyunca kavanozu çevirip güneş görmeyen serin bir yere kaldırıyoruz. Dilediğiniz zaman tüketebilirsiniz, afiyet olsun...

MUTLU BAYRAMLAR

Düşüncesi bile güzel, mübarek kurban bayramı gelmiş dayanmış kapıya, dokuz  gün tatil başlamış, ohh daha ne olsun... Veren ve bizi bu günlere çıkaran Rabbime binlerce kez şükürler olsun. Tüm islam aleminin mübarek kurban bayramını kutluyorum. Rabbim hepimize sağlık, sıhhat, mutluluk ve barış dolu bir bayram geçirmeyi nasip eder inşallah... Sevgiyle kalın....

BİSKÜVİLİ PASTA

Bu kez çocukluğumun en güzel lezzetlerinden olan bu pastayı bende çocuklarım için yapmak istedim. Fakat tek başıma yapmadım tabiki, Arnisa ve Alptuğ'da bana yardım ettiler, yada ben onlara ettim:) neyse gelelim tarife...

MALZEMELER
2 paket pötibör bisküvi
Kreması için
4 su bardağı süt
3 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı margarin

HAZIRLANIŞI
Öncelikle krema için geniş bir tencere alıp, içine margarin hariç, tüm krema malzemelerimizi ekliyoruz. Devamlı karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıp margarini ekliyoruz. Arada karıştırarak hem margarinin erimesini hemde kremanın ılımasını sağlıyoruz. Hafif ılıyan kremamızdan 1 kaşık yardımı ile bisküvimizin tek tarafına sürüyoruz. Düz bir tepsiye dikey şekilde ard arda krema sürdüğümüz taraflardan birbirine yapıştırarak diziyoruz. Diğer paketide yanına dizip dikdörtgen ebatında bir pasta elde ediyoruz. Kalan kremamız ile pastamızın yüzeyini kaplıyoruz. Dilediğimiz gibi süsleyip dinlenmeye bırakıyoruz. Birkaç saat buzdolabında dinlenen pastamız servise hazır... Afiyet olsun...