KOLAY MANTI

Araya hayli zaman girdi farkındayım. Bu uzun süre içinde birçok şey yaşandı. Fakat Gaziantep ziyaretimizde bozulan fotograf makinem ve giden onca resimden sonra yazmaya ara verdim. Bu süre içinde makinayı yaptırsakta karttaki resimleri kurtaramadık. Ama hala bir umut kartı saklıyorum, bakalım bir gün kurtabilirsek onlarıda paylaşırım inşallah... Mantıya gelince adı gibi kolay bir mantı, tarifi ise şöyle...

MALZEMELER

• 4 adet hazır yufka
• 200 gr yağsız kıyma
• 1 baş kuru soğan
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz

Islatmak için

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı et suyu (tavuk suyu oda yoksa normal su olabilir)
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı

Sos için

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası

HAZIRLANIŞI
Öncelikle iç malzememiz için çok küçük doğradığımız soğanları, kıyma, tuz ve toz biber ile karıştırıyoruz. Tezgahımıza yufkalardan birini seriyoruz. Kıymalı harcımızı 4 eşit parçaya bölüp yufkanın geniş kısmına yayıyoruz. Yufkamızın iki kenarını içe katlayıp rulo şeklinde sarıyoruz. Yaklaşık 2 parmak eninde kestiğimiz yufkalarımızı yağladığımız yuvarlak borcamımıza kestiğimiz kısmı üstte kalacak şekilde diziyoruz. Bütün yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra daha önceden ısıttığımız 200° fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Bu arada mantıyı ıslatmak için gerekli olan tüm malzemeyi bir kaba alıp kaynatıyoruz. Kızaran mantıları bu sos ile ıslatıyoruz. Tekrar fırınladığımız mantımızı 15 dakika kadar pişirip fırından çıkarıyoruz. Bu arada soslarımız için tereyağı ile salçamızı kızartıyoruz. Ezdiğimiz sarımsak ile yoğurtumuzu karıştırıyoruz. Biraz ılıyınca soslarımız eşliğinde servis ediyoruz. Afiyet olsun...