VİŞNE MARMELATLI KURABİYE

Ablamın bahçesinden topladığım vişnelerle "ne yapsam" diye araştırırken bir kısmını buzluğa atmaya kalan kısmı ilede vişne suyu yapmaya karar verdim. Tam bu esneda bir video ile karşılaştım ve vişne suyundan çıkan vişnelerle ile bu güzel marmelatı yaptım. Ehh marmelatı yapıncada bir kurabiye yapıvereyim dedim:) Ve bu leziz kurabiyeleri yaptım. Kurabiyemizde kabartma tozu yok, bu sayede pişerken dağılmıyor, ve marmelat akmıyor.  Yumuşak kıvamı sayesindede hemen ağızda dağılıyor.  Yiyen herkezden tam not alan bu güzel kurabiyeyi umarım sizlerde beğenirsiniz. İşte tarifi...

MALZEMELER

HAMUR İÇİN

• 250 gr yumuşak margarin
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN

• Hindistan Cevizi
• Vişne Marmelatı

HAZIRLANIŞI
Öncelikle hamur için un hariç tüm malzemeyi karıştırıyoruz. Üzerine azar azar un ilave ederek ele yapışayacak yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Elimizle biraz bastırıp kenar kısımlarını hindistan cevizine buluyoruz. Bütün hamurumuzu bu şekilde tepsimize dizdikten sonra, ortalarında oklava ile ( parmağınızlada yapabilirsiniz) bir oyuk oluşturuyoruz. Oluşan oyuğun içeni marmelat ile dolduruyoruz. Daha önceden ısıttığımız 180° fırında hafif pembeleşinceye kadar (benimkinde 20 dk. kadar sürdü fakat fırınınıza göre değişebilir) pişiriyoruz. Afiyet olsun...