BAYAT SİMİT İLE OMLET

 Bayat ekmek ile yapılan çeşitlerini daha önce pek çok kez yapmıştım. Fakat geçenlerde alıpta yemeye fırsat bulamadığımız, bu sebepten iyice bayatlayan simitleri bu şekilde değerlendirmek istedim, çokta leziz oldu...

MALZEMELER
2 adet simit
4 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş peynir
1 adet parmak sucuk
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağ
İsteğinize göre pul biber, karabiber
Ve eğer peynirin tuzu az ise bir tutam tuz

HAZIRLANIŞI
Öncelikle simitlerimizi ve sucuğumuzu kare kare doğruyoruz. Sonra yumurtalarımızı çırpıp içine doğradığımız simit, sucuk, rendelenmiş peynir, ince ince doğradığımız maydanoz ve isteğimize göre baharatlarımızı ekleyip iyice karıştırıyoruz. Tereyağımızı orta boy bir tavaya alıp eritiyoruz ve karışımımızı tavaya döküyoruz. Şeklinin düzgün olması için çatal ile üstünü düzeltiyoruz. Ocağın altını kısıp önce altını sonrada bir tabak ile çevirerek diğer yüzeyini pişiriyoruz. Afiyet olsun...

TAHİNLİ AÇMA

Fırından yeni çıktı sıcacık açmalar, varmı isteyen:) Dün akşamın behrinde yaptığım yumuşacık tahinli açmalar hani her derler ya "kulak memesi kıvamında ele yapışmayacak kıvamda"  diye bence siz bunların hepsini unutun bırakın hamur elinize yapışsın biraz....

MALZEMELER
Hamur için
2 adet yumurta (Birinin sarısı üstü için ayrılacak)
1 adet instant maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Açmak için
1/2 çay bardağı sıvı yağ
İçine
Tahin

HAZIRLANIŞI
Öncelikle hamur için sıvı malzemelerimizi yoğurma kabımıza alıyoruz, üzerine maya ve tuzumuzuda ekledikten sonra yavaş yavaş un ilave edip çok yumuşak bir hamur yapıyoruz (ele yapışacak kıvamda olsun) yoğururken biraz yağ ile hamuru elinizden ayırabilirsiniz. Yoğurduğumuz hamurumuzu bir saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurumuzu beş parçaya ayırıyoruz, elimizi ve açacağımız zemini sıvı yağ ile yağlayıp hamurumuzu elimizle açabildiğimiz kadar büyük şekilde açıyoruz ve içine tüm yüzeyi kaplayacak şekilde tahin sürüyoruz ve rulo şekilde yuvarlıyoruz. Bıçak yardımı  ile 2 parçaya bölüp istediğimiz şekili veriyoruz ( yuvarlak olabilir simit şeklinde olabilir) yağlanmış tepsimize yerleştiriyoruz. Kalan hamurlarımızıda bitirdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve susam serpip daha önceden ısıttığımız 180° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

BROWNİ KURABİYE

Maalesef ben bu diyet olayına girdim gireli pek bir tembelleştim. Elim yemeğe gitse yazmaya fırsat bulamıyorum, derken zaman geçiyor yine baya bir ara vermişim, ehh ozaman lafı uzatmadan yazayım bari:)

MALZEMELER
Hamuru için
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 kahve fincanı toz şeker
4 kaşık kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Şerbeti için
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker

HAZIRLANIŞI
Öncelikle kurabiye hamurumuz için tüm malzemeleri geniş bir karıştırma kabında yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak diziyoruz ve daha önceden ısıttığımız 175° fırında üzerleri çatlayıncaya kadar pişiriyoruz. Bu arada  sütümüz ve şekerimizi iyice eriyinceye kadar karıştırıyoruz (pişirilmeyecek) ve fırından çıkardığımız sıcak kurabiyeleri bu karışıma bulayıp servis tabağımıza alıyoruz ve kalan şerbeti kurabiyelerin üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun...

PATATESLİ KÖFTE

 

Mercimekli olan çeşitini sık yapmama rağmen patatesli olan versiyonunu ilk defa yaptım. Hemde
öyle kimseden tarif almadan, uzun uzun tarif arayışına girmeden,  tamamen annemin yaptıklarından aklımda kalanı ile, kısacası biraz kulak, biraz göz aşinalığı ile yaptığım ama lezzeti olması gerektiği gibi olan güzel bir tarif oldu...

MALZEMELER
3 adet orta boy patates
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 baş kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 kaşık domates salçası (dilerseniz 1 kaşığını biber salçasıda yapabilirsiniz)
Yarım demet maydonoz
Tuz
Karabiber, Pul biber, Toz kırmızı biber
Kimyon

HAZIRLANIŞI
Öncelikle kabuklarını soyduğumuz patateslerimizi iri parçalar halinde doğrayıp bir miktar su ile haşlıyoruz. Patatesler haşlanırken, 1 su bardağı sıcak su ile bulgurlarımızı ıslatıp ağzını kaptıyoruz. (15-20 dakika bekleyecek) Bu arada haşlanan patateslerimizin suyunu iyice süzüp eziyoruz. İnce ince doğradığımız soğanlarımızı sıvıyağımız ile pembeleşinceye kadar pişirip içine salçamızıda ilave ettikten sonra 1-2 defa daha çeviriyoruz. Sırası ile şişen bulgurlarımızın üstüne ezdiğimiz patateslerimizi, yaktığımız salça ve soğan karışımını, tuz ve baharatlarımızı ekleyip iyice yoğuruyoruz ve en sonda ince ince doğradığımız maydonozlarımızı ekleyip, elimiz ile şekil vererek tabağımıza alıyoruz. Afiyet olsun...